Specials

In roomboter gebakken kikkerbilletjes met peterselie & knoflook

In de schelp met kruidenboter & brood om te dopen

Roze & Hollandse garnalen met grapefruit & cocktailsaus

Gekonfijte eendenbout met zuurkool, krieltjes & jus

Klassieke runderstoof met rode wijn, champignons, buikspek & uitjes

Gegrilde Black Angus runderfilet met huisgemaakte bearnaise saus

* Hoofdgerechten geserveerd met groentengratin & verse frites

van het entrècôtestuk, met pecorino, pancetta, hazelnoot en olijfolie

van black angus rund, klassiek op smaak gebracht

huisgemaakt, licht gebonden, met crème frâiche & garnaaltjes

½ carpaccio, kleine steak tartare & een glaasje kreeftensoep

gebakken met peer en sherry

met kappertjes, sjalotjes & peterselie, afgeblust met citroen en witte wijn

(±150gr.) gegrild, geserveerd met tartaarsaus

diverse soorten vis in kreeftenfond, gegratineerd met bechamel

(200gr.) mooie malse biefstuk van black angus, saus naar keuze
(kalfsjus, peper, champignon, blauwe kaas, port)

Pittig gemarineerde,varkenshaasspies met pindasaus,
gebakken uitjes en casave kroepoek

(225gr.) 100% black angus met tomaat, boerencheddar, spekmayonaise
en ui op een brioche broodje

vrije uitloop kipfilet met pootje in pancetta, sous-vide gegaard
met krieksaus

gehakt van paddestoelen, polenta en tahoe, rode uien en geitenkaas
op een brioche broodje

hartige taartjes gevuld met mozarella, kerstomaatjes, crème frâiche en basilicum

met friet, appelmoes en zoete peentjes

verse pasta met gehaktsaus

altijd huisgemaakt met bijpassend ijs (zie spiegel in het café)

bourbon vanille roomijs met pure chocoladesaus en geslagen room

van kokosmelk, met frambozencoullis en gemarineerde aardbeien

stukje taart, panna cotta en ijs naar keuze
(vanille, chocolade, pistache, aardbei)

2 bollen ijs naar keuze met slagroom
(vanille, chocolade, pistache, aardbei)

huisgemaakt van eend met boerenbrood

in kruidenolie en knoflook

gebakken met peer en sherry

met pittige saus

in tomatensaus

met gerookt maldon zout en geroosterd brood

(de Bourgondiër kroketterij, 8 stuks)

(8 stuks)

(12 stuks)

met krotenmosterd

met spianata romana, coppa di parma, huisgemaakte paté en picalily

met aioli, tapenade en kruidenboter

met gerookte ‘vishuis’zalm, pepermakreel, boquerones en 4 kwekkeboom garnalenkroketten

mooie selectie uit binnen-en-buitenland

voor ieder wat wils
(alle planken komen met vers gebakken brood en gezouten boter)