Specials

Van het entrècôtestuk, met pecorino, pancetta, truffelmayonaise & pijnboompitjes

Van Palmesteyn bavette & osseworst, klassiek op smaak gebracht, met little gem salade en kruidendressing

Huisgemaakte, sterke bouillon van schaaldieren, licht gebonden, met crème frâiche

In bietensap & tequila gemarineerde red sockeye zalm met mierikswortelcrème & huisgemaakte pickles

Uit de oven op mesclun salade, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten & honing-tijmdressing

Zie de spiegel, of vraag ons personeel, met brood of passend garnituur

Met een licht-pittige saus van citroengras & limoenblad

(±180gr.) Kort gegrild, geserveerd met een kruidige tomatensaus

'Dagvangst' in romige schaaldierenbisque, met boerenbrood & rouille

(200gr.) mooie malse biefstuk van black angus, saus naar keuze
(kalfsjus, peper, champignon, blauwe kaas, port)

Franse bistrot klassieker, met vers getikte bearnaise saus

Stoverij van de bout & gegrilde koteletjes met kruidenjus

Pittig gemarineerde, kipfiletspies met pindasaus,
gebakken uitjes en casave kroepoek

200 grams Palmesteyn burger met tomaat, oude kaas, spekmayonaise
en ui op een brioche broodje.

Op een brioche broodje met baba ganoush, rode uiencompote & geitenkaas

Hartige taartjes gevuld met mozarella, kerstomaatjes, crème frâiche en basilicum

Witlof, peer, Saint Agur & brioche brood, gegratineerd met comte bechamel

Altijd huisgemaakt (zie spiegel)

Bourbon vanille roomijs met pure chocoladesaus en geslagen room

met rode bessensaus 'on the side'

Stevige, maar ook luchtige Italiaanse klassieker

gevuld met mais & kaas (6 stuks)

huisgemaakt van eend met boerenbrood

in kruidenolie en knoflook

gebakken met peer en sherry

met pittige saus

in tomatensaus

met gerookt maldon zout en geroosterd brood

(de Bourgondiër kroketterij, 8 stuks)

(8 stuks)

(12 stuks)

met krotenmosterd

gevuld met mais & kaas (6 stuks)

met aioli, tapenade en kruidenboter

met gerookte ‘vishuis’zalm, pepermakreel, boquerones en 4 kwekkeboom garnalenkroketten

mooie selectie uit binnen-en-buitenland

voor ieder wat wils
(alle planken komen met vers gebakken brood en gezouten boter)